Petits poivrons farcis au thon, la recette italienne traditionnelle
Les petits poivrons farcis au thon sont une spécialité de la cuisine italienne, qui séduit par son alliance de saveurs méditerranéennes et sa présentation colorée. Ces petits délices se dégustent aussi bien en antipasti qu’en accompagnement ou pour un apéritif convivial. Farcis de thon à l’huile, relevés de laurier et de grains de poivre, ils offrent une explosion de goût à chaque bouchée.
En Italie, cette recette est particulièrement appréciée durant les mois d’été, lorsque les poivrons sont de saison. Grâce à l’huile d’olive qui les recouvre, les petits poivrons farcis se conservent parfaitement et gagnent en saveur au fil des jours. Préparez-les en avance et régalez-vous de leur goût intense et savoureux, typique de la cuisine italienne.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes (blanchir les poivrons)
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 350 g de petits poivrons rouges
- 1 grosse boîte de thon à l’huile
- 75 cl d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de grains de poivre noir
Méthode de préparation des Petits poivrons farcis au thon
1 Rincez soigneusement les feuilles de laurier, puis essuyez-les avec un torchon propre. Rincez également les petits poivrons rouges, puis incisez-les délicatement sur le côté afin de retirer les graines et les membranes internes. Cette étape garantit une texture tendre et une farce parfaitement équilibrée.
2 Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les poivrons vidés et laissez-les blanchir pendant 2 minutes. Égouttez-les délicatement et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, ébouillantez un bocal en verre pendant 5 minutes pour une stérilisation optimale. Laissez sécher sur un torchon propre.
3 Égouttez soigneusement le thon à l’huile, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Veillez à obtenir une farce homogène, qui s’incorporera facilement à l’intérieur des poivrons. Farcissez ensuite chaque petit poivron avec une portion de thon, en veillant à bien les remplir sans les casser.
4 Disposez délicatement les poivrons farcis dans le bocal en alternant avec les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Versez ensuite l’huile d’olive jusqu’à recouvrir intégralement les poivrons. Refermez hermétiquement le bocal et conservez-le à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
Astuces et conseils
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des câpres, des anchois ou des herbes fraîches (comme l’origan ou le basilic) à la farce de thon. Servez ces poivrons farcis bien frais, accompagnés d’un pain grillé ou d’une focaccia italienne, pour un apéritif inoubliable. Vous pouvez également les intégrer dans une salade pour un plat complet et coloré.
Ces petits poivrons farcis au thon se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, bien immergés dans l’huile d’olive, ce qui en fait une excellente option pour vos repas à l’avance.