Tiramisu exotique

Ingrédients

• 250g Mascarpone
• 100g Sucre roux
• 3 Oeufs
• 1 Mangue fraîche
• Boudoirs
• Coulis de fruits de la passion
• Cacao en poudre

Méthode de préparation

1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Dans un bol, montez les blancs en neige. Dans un autre bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir un aspect mousseux.
4. Disposez les boudoirs au fond d'un moule. Epluchez et découpez la mangue en petits cubes.
5. Versez ensuite le coulis de fruits sur les boudoirs. Ajoutez la crème puis recouvrez le tout avec les morceaux de mangue.
6. Protégez avec un film plastique et placez au frais pendant douze heures minimum. Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre puis dégustez.