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Ingrédients
- 250g Mascarpone
- 100g Sucre roux
- 3 Oeufs
- 1 Mangue fraîche
- Boudoirs
- Coulis de fruits de la passion
- Cacao en poudre
Méthode de préparation
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
- Dans un bol, montez les blancs en neige. Dans un autre bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir un aspect mousseux.
- Disposez les boudoirs au fond d'un moule. Epluchez et découpez la mangue en petits cubes.
- Versez ensuite le coulis de fruits sur les boudoirs. Ajoutez la crème puis recouvrez le tout avec les morceaux de mangue.
- Protégez avec un film plastique et placez au frais pendant douze heures minimum. Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre puis dégustez.