Ingrédients

½ grosse orange juteuse (ou une petite-moyenne)
30g de raisins secs
150g de farine blanche
50g de farine grahams (ou de farine complète)
1 cas d’arrow-root (ou de fécule)
115g de sucre roux
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel fin
270g de beurre de citrouille (à défaut, de la purée de citrouille)
1 cas de compote de pomme (facultatif)


Préparation

  1. Quelques heures auparavant, faire macérer les raisins secs dans le jus de la demi-orange.
  2. Passé ce temps, mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier: farines, arrow-root, sucre, levure chimique et sel fin.
  3. Ajouter la purée/le beurre de citrouille et bien mélanger.
  4. Enfin, verser le jus d’orange avec les raisins bien gonflés puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Rajouter éventuellement un peu de compote de pomme si vous trouvez la pâte trop sèche.
  6. Enfourner à 180°C jusqu’à ce qu’une pointe de couteau plantée dans le cake ressorte sèche (comptez au moins 40 minutes).

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