Cake citrouille, orange et raisins secs : un gâteau moelleux aux saveurs d’automne
Le cake citrouille, orange et raisins secs est une pâtisserie moelleuse et parfumée, parfaite pour accompagner un goûter ou un petit-déjeuner réconfortant. L’association de la purée de citrouille, du jus d’orange et des raisins secs crée un équilibre subtil entre douceur et acidité, sublimé par une texture fondante.
Ce cake automnal est simple à préparer et constitue une excellente manière d’utiliser la citrouille dans une recette sucrée. Que ce soit pour un moment gourmand en famille ou pour surprendre vos invités avec une touche originale, ce cake saura ravir toutes les papilles. Découvrez comment le réaliser facilement à la maison.
Personnes : 6
Temps total : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- ½ grosse orange juteuse (ou une petite-moyenne)
- 30 g de raisins secs
- 270 g de beurre de citrouille (ou de la purée de citrouille)
- 150 g de farine blanche
- 50 g de farine grahams (ou de farine complète)
- 1 cuillère à soupe d’arrow-root (ou de fécule)
- 1 cuillère à soupe de compote de pomme (facultatif)
- 115 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
Méthode de préparation – Cake citrouille, orange et raisins secs
1 Quelques heures avant la préparation, faites macérer les raisins secs dans le jus de la demi-orange pour les attendrir et les parfumer.
2 Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farines, arrow-root, sucre roux, levure chimique et sel fin.
3 Ajoutez la purée ou le beurre de citrouille et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4 Incorporez ensuite le jus d’orange avec les raisins secs macérés, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
5 Si vous trouvez la pâte trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pomme pour plus de moelleux.
6 Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7 Laissez le cake refroidir avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande.
Ce cake citrouille, orange et raisins secs est une recette incontournable pour l’automne. Sa texture fondante et son parfum envoûtant séduiront petits et grands. N’hésitez pas à le conserver quelques jours dans une boîte hermétique pour qu’il reste moelleux plus longtemps !