Salade de riz aux crevettes

Ingrédients

• 250g Crevettes
• 180g Riz
• 3 Poivrons (un de chaque couleur)
• 1 Citron
• 8 brins Ciboulette
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Faites cuire le riz dans une grand volume d'eau selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le ensuite et placez-le au frais.
2. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux. Pressez le citron et gardez le jus. Hachez finement la ciboulette. Décortiquez les crevettes.
3. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
4. Dans un grand saladier, mélangez le riz et les poivrons ainsi que la vinaigrette.
5. Décorez le dessus de la salade avec les crevettes décortiquées et servez aussitôt.