Petits moelleux au chocolat : La recette incontournable pour les amateurs de chocolat
Les petits moelleux au chocolat sont des desserts classiques et irrésistibles, parfaits pour les amateurs de chocolat fondant. Avec une texture légèrement croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux à l’intérieur, ces petites douceurs sont idéales pour une fin de repas gourmande ou un goûter raffiné. Simple et rapide à préparer, cette recette italienne de moelleux ravira vos invités et comblera vos envies de chocolat.
Personnes : 6
Temps total : 25 min
Temps de cuisson : 8 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 6 œufs
- 240 g de chocolat à pâtisserie
- 135 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre ramolli
- 45 g de farine
- 1 noisette de beurre pour les ramequins
Méthode de préparation – Petits moelleux au chocolat
1 Préparation des ramequins : Préchauffez votre four à th 6/7 (200 °C). Beurrez six petits ramequins en porcelaine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis réservez les blancs au frais.
2 Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat à pâtisserie au bain-marie avec le sucre en poudre. Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et laissez refroidir légèrement.
3 Incorporer les jaunes d’œufs : Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange chocolat-sucre en fouettant bien. Ensuite, incorporez le beurre ramolli et la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4 Monter les blancs en neige : Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule souple, en veillant à ne pas casser les blancs pour conserver une texture aérienne.
5 Remplir les ramequins : Versez la pâte dans les ramequins préalablement beurrés, en les remplissant aux trois quarts pour permettre à la pâte de bien monter durant la cuisson.
6 Cuisson : Enfournez les ramequins dans le four chaud et faites cuire pendant environ 8 minutes. Surveillez bien la cuisson pour obtenir un cœur fondant parfait.
7 Servir : Sortez les moelleux du four et servez-les directement dans les ramequins. Vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise.