Pâtes aux haricots verts, lard et tomates
Pâtes aux haricots verts, lard et tomates

Les Pâtes aux haricots verts, lard et tomates donnent une recette fraîche et appétissante, pour rendre le printemps vraiment spécial et pour accueillir l’été pratiquement à nos portes.

La saveur des haricots verts se marie à celle des tomates pour faire de ce plat un festival de couleurs et de goût.

4 Pers./Portions 20 min 40 min Facile

Ingrédients

  • 300 g de pâtes
  • Une barquette de dés de lard
  • Fromage pecorino râpé
  • Un poireau
  • Petites tomates
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel, Poivre

Méthode de préparation

  1. Équeutez les haricots verts, lavez-les et essuyez-les.
  2. Fates-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole remplie d’abondante eau salée.
  3. Coupez le poireau en rondelles et faites-le frire dans de l’huile d’olive extra vierge.
  4. Ajoutez ensuite les dés de lard et faites-les revenir.
  5. Entre-temps coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les au lard.
  6. Quand les tomates seront cuites, ajoutez aussi dans la poêle les haricots verts coupés en petits morceaux.
  7. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes environ.
  8. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
  9. Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les autres ingrédients en les laissant prendre la saveur pendant 2 minutes..
  10. Servez les pâtes aux haricots verts, lard et tomates et saupoudrez de pecorino râpé.

Cette recette est aussi parfaite pour manger froide, par exemple au cours d’un pique-nique, ou pour contenter toute la famille durant un déjeuner.

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