Les Pâtes aux haricots verts, lard et tomates donnent une recette fraîche et appétissante, pour rendre le printemps vraiment spécial et pour accueillir l’été pratiquement à nos portes.
La saveur des haricots verts se marie à celle des tomates pour faire de ce plat un festival de couleurs et de goût.
Ingrédients
- 300 g de pâtes
- Une barquette de dés de lard
- Fromage pecorino râpé
- Un poireau
- Petites tomates
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, Poivre
Méthode de préparation
- Équeutez les haricots verts, lavez-les et essuyez-les.
- Fates-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole remplie d’abondante eau salée.
- Coupez le poireau en rondelles et faites-le frire dans de l’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez ensuite les dés de lard et faites-les revenir.
- Entre-temps coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les au lard.
- Quand les tomates seront cuites, ajoutez aussi dans la poêle les haricots verts coupés en petits morceaux.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes environ.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
- Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les autres ingrédients en les laissant prendre la saveur pendant 2 minutes..
- Servez les pâtes aux haricots verts, lard et tomates et saupoudrez de pecorino râpé.
Cette recette est aussi parfaite pour manger froide, par exemple au cours d’un pique-nique, ou pour contenter toute la famille durant un déjeuner.