Parts:4
Prép:15 min
Cuisson:10 min

Ingrédients
1 Mangue
80g Sucre en poudre
40cl Crème liquide
2 sachets Sucre vanillé
2 feuilles Gélatine


Préparation

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant une quinzaine de minutes. Essorez ensuite les feuilles de gélatine.
  2. Mettez la crème, le sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix. Programmez à vitesse 2 et à 80° durant 6 minutes.
  3. Ajoutez ensuite la gélatine puis mixez le tout à vitesse 5 durant 1 minute. Versez la préparation dans 4 ramequins ou verrines. Réfrigérez durant 2 heures.
  4. Pelez, dénoyautez et découpez la chair de la langue en dés. Placez ceux-ci dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre en poudre restant et mixez à vitesse 5 durant 5 secondes. Programmez ensuite à 80° et à vitesse 2 durant 4 minutes. Laissez ensuite refroidir la préparation. Versez le coulis sur les panna cotta juste avant de servir.

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