Omelette aux courgettes : une recette italienne savoureuse et rapide
L’omelette aux courgettes est un grand classique de la cuisine italienne du quotidien. Simple, rapide à préparer, mais incroyablement goûteuse, elle combine la douceur des courgettes légèrement sautées avec le fondant des œufs battus. Cette recette, typique des repas légers en Italie, est idéale pour un déjeuner express, un dîner équilibré ou même un pique-nique.
Les courgettes, légumes d’été par excellence, apportent fraîcheur et moelleux à cette omelette. En Italie, on aime l’aromatiser avec de l’origan, une herbe très utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Cette touche parfumée évoque instantanément les saveurs du sud et sublime la simplicité des ingrédients.
L’omelette aux courgettes se cuisine en quelques minutes, avec des ingrédients que l’on a toujours sous la main : des œufs, du beurre, du sel, du poivre, et bien sûr, des courgettes fraîches. Le secret réside dans la cuisson douce des courgettes qui leur permet de libérer leur goût tout en conservant une légère fermeté.
Riche en protéines, pauvre en glucides, cette omelette est parfaite pour celles et ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût. Elle peut également se décliner selon les envies : avec du parmesan râpé, des herbes fraîches, ou même quelques tomates cerises pour une version encore plus ensoleillée.
Découvrez dès maintenant comment préparer une délicieuse omelette aux courgettes, digne des meilleures trattorie italiennes.
Personnes : 2
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 4 œufs
- 2 cuillères à café d’origan
- 2 cuillères à café de beurre
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Omelette aux courgettes
1 Pelez et découpez les courgettes en petits morceaux réguliers. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les courgettes. Laissez-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
2 Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol. Fouettez-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez et ajoutez l’origan pour parfumer l’ensemble.
3 Versez les œufs battus dans la poêle, directement sur les courgettes bien chaudes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Remuez de temps à autre pour éviter que l’omelette n’attache au fond de la poêle et pour assurer une cuisson homogène.
4 Lorsque l’omelette commence à se figer mais reste encore légèrement baveuse au centre, retirez-la du feu. Servez immédiatement, bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou de pain grillé.
5 Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir. Buon appetito !