Marmitako Tuna : une recette de thon mijoté aux saveurs méditerranéennes
Le Marmitako Tuna est une recette traditionnelle aux accents méditerranéens, parfaite pour les amateurs de poissons et de plats mijotés. Ce ragoût savoureux, originaire des régions côtières, associe la tendreté du thon aux saveurs riches des légumes et du piment d’Espelette, le tout relevé par une touche de citron. Simple à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial et gourmand.
Grâce à une cuisson douce, le thon reste moelleux et s’imprègne des arômes du poivron, de la tomate et de l’oignon. Servi chaud, accompagné d’un bon pain rustique, le Marmitako Tuna est une véritable invitation au voyage culinaire.
Personnes : 4
Temps total : 40 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de thon
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 4 pommes de terre
- 40 cl de jus de citron
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation – Marmitako Tuna
1 Préparer les ingrédients : Coupez le thon en cubes. Épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez les tomates et le poivron, puis coupez-les en petits cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2 Faire revenir les légumes : Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite les dés de poivron et de tomates, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les légumes libèrent leurs arômes.
3 Ajouter le thon et les pommes de terre : Intégrez les morceaux de thon et les pommes de terre dans la cocotte. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient des saveurs du plat.
4 Assaisonner et mijoter : Ajoutez le concentré de tomates et une pincée de piment d’Espelette. Salez et poivrez selon votre goût. Versez ensuite le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité équilibrée.
5 Cuisson : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients n’attachent au fond du récipient. Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent être tendres mais ne pas se défaire.
6 Finalisation et service : Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud, accompagné d’un bon pain maison ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils et astuces
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de cumin pour une saveur encore plus marquée.
- Version plus douce : Remplacez le piment d’Espelette par une pointe de miel pour adoucir l’acidité du citron.
- Conservation : Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffé doucement avant de servir.
Le Marmitako Tuna est une recette idéale pour un repas convivial et réconfortant. Facile à réaliser, il permet de profiter des bienfaits du poisson tout en savourant une sauce parfumée et légèrement relevée. Essayez cette spécialité méditerranéenne et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques !