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Ingrédients
200 ml de lait entier
200 ml de crème fraîche (pas de l’allègée)
50 g de sucre
3 jaunes d’oeuf
1/2 gousse de vanille
Préparation
- Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Faire bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille (on l’aura au préalable coupée en deux pour racler les graines).
- Verser progressivement le mélange bouillant sur les jaunes/ sucre tout en fouettant.
- Remettre sur le feu et faire cuire, attention il ne faut pas que la crème bout, elle doit juste napper la cuillère en bois.
- Faire refroidir puis placer au réfrigérateur.
- Le lendemain, retirer la gousse et vanille et la mettre dans la turbine à glace pendant 20 minutes.