Frites d’aubergine au four

Ingrédients

• 1 aubergine moyenne, pelées et coupées en frites
• 1 1/2 tasses semoule de maïs
• 1/2 c. à thé d'origan
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1 c. soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs

Méthode de préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Huiler légèrement une plaque de cuisson.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la semoule de maïs, la poudre d’ail, le paprika et l’origan.
3. Casser deux œufs dans un bol et les battre légèrement.
4. Plonger les frites d’aubergine dans les œufs battus puis dans le mélange de semoule de maïs.
5. Déposer les frites d’aubergine sur la plaque de cuisson et cuire pendant 20 à 25 minutes en les retournant après 12 minutes.