Les Fettucini sont une variété de pâtes longues d'origine italienne, similaire aux tagliatelles. C'est une recette populaire en Italie, et particulièrement à Rome.

Ingrédients

400g fettucine sèches ou autres pâtes
2 cuillères à soupe de beurre
250g de champignons, tranchés
2 gousses d’ail écrasées
2 tasses (400 g) de jambon coupé en dés
1 tasse (250 ml) de crème fraîche
1 tasse de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir moulu, au goût


Méthode de préparation

  1. Faire cuire les fettucines 2 minutes de moins que les instructions sur le paquet.
  2. Alors que les pâtes cuisent, faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et cuire les champignons à feu moyen jusqu’à ce que soient légèrement bruns (environ 5 minutes).
  3. Ajouter l’ail et grésiller pendant quelques secondes puis ajouter le jambon et la crème, en remuant de lever rousseurs de cuisson. Amener à ébullition.
  4. Mélanger la noix de muscade, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre au goût.
  5. Égoutter les pâtes, en laissant environ 1/4 tasse d’eau dans le pot. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée à la casserole avec la sauce de jambon et mélanger à feu pendant une minute ou deux pour permettre à la pâte d’absorber les saveurs.
  6. Pour servir,mettre dans un bol de service et garnir avec plus de poivre noir.

Dans le même thème

Laisser un commentaire