Crumble au saumon

Ingrédients

• Filets de saumon frais (sans la peau) 500g
• 2 Oignons
• 25cl Crème fraîche liquide
• 2 CàS Huile d'olive
• 1 CàS Aneth hachée
• 1 CàS Persil haché
• 1 CàS Vinaigre balsamique
• 4 Biscottes
• 40g Beurre mou
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Dans une poêle huilée à feu vif, faites revenir les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu’ils blondissent. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Coupez le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Émiettez les biscottes avec un rouleau à pâtisserie et mélangez avec le beurre. Travaillez du bout des doigts, afin d’obtenir un mélange sableux.
5. Dans un plat à gratin ou à crumble, versez une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et répartissez bien dans le plat. Ajoutez les oignons, puis le saumon en le disposant de façon homogène également. Versez la crème à l’aneth, puis répartissez la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pendant environ 25 minutes.