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Ingrédients
150 g de poulet cru ou cuit
1 oignon
2 càs d’huile d’olive + 10 cl pour le bain d’huile
2 càs de farine
40 cl de lait
1 càc d’épice (noix de muscade, curry, paprika, etc.)
2 oeufs
150 g de chapelure
Préparation
- Hacher finement l’oignon et le poulet et les cuire à la poêle avec l’huile.
- Ajouter la farine et continuer la cuisson quelques minutes en mélangeant bien.
- Baisser le feu et verser le lait.
- Ajouter les épices et cuire 20 minutes en remuant constamment.
- Stopper la cuisson lorsque le mélange épaissit et réserver au frais au moins 1 heure.
- Façonner les croquettes à la main et les tremper dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
- Faire un bain d’huile dans une poêle et une fois l’huile chaude, cuire les croquettes 4-5 minutes.Servir chaud !