carciofini-sottolio/
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Ingrédients

Artichauts
eau
vinaigre blanc
huile d’olive
ail
menthe


Préparation

  1. Eplucher les artichauts, afin de ne conserver que le cœur avec les feuilles les plus tendres; et couper en 4.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir 2/3 d’eau pour 1/3 de vinaigre blanc, et ébouillanter les cœurs. Puis, les placer dans un bocal préalablement stérilisé, en serrant le plus possible les artichauts.
  3. Au fur et à mesure, recouvrir d’huile d’olive de bonne qualité et ajouter de temps en temps des gousses d’ail entières et des feuilles de menthe.

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