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Recette de boeuf aux carottes pour 4 personnes.
Préparation: 120 min
Cuisson: 100 min
Ingrédients
800 g Carottes
1 kg Boeuf
2 Oignons
2 Thym 2 branches
1 Bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe Huile d’olive
1 cuillère à soupe Farine
Sel et poivre
Préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en morceaux, puis pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites revenir la viande détaillée en gros dés dans l’huile chaude pour dorer toutes les faces. Saupoudrez la viande de farine puis mélangez.
- Ajoutez le bouillon de cube émietté, les carottes, les oignons et le thym. Salez et poivrez.
- Couvrez avec 1,5l d’eau et fermez la cocotte. Laissez mijoter durant 1H30 à feu doux.
Perso, cela fait des années et des années que je fais le bœuf aux carottes, je met de la margarine à la place de l’huile d’olive, et les carottes sont coupées en bâtonnet (pour garder le goût de la carotte) pour le reste c’est les mêmes ingredients, et ma recette vient de ma mère et ma grand mère, nous sommes de la Hague en Normandie