Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 bloc de pâte brisée

15 asperges vertes surgelées

250 g d’épinards surgelés

3 oeufs

70 g de gruyère râpé

20 cl de crème fraîche

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Étalez la pâte brisée en forme de rectangle. Beurrez un moule à tarte rectangle, placez la pâte dans le moule, piquez à l’aide d’une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé, puis de haricots secs ou de riz. Enfournez pour 15 min.
  3. Pendant ce temps, plongez les asperges dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les. Coupez les queues pour avoir des asperges de la même longueur que la largeur du moule.
  4. Faites décongeler les épinards, puis pressez-les avec une fourchette à travers un chinois pour enlever l’excédent d’eau. Salez et poivrez.
  5. Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la crème, ajoutez le fromage et la muscade. Salez et poivrez.
  6. Sur le fond de pâte précuit, étalez les épinards, répartissez les asperges. Versez l’appareil* sur les légumes et enfournez pour 35 min.

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