Préparation: 20min
Cuisson: 50min
part:6

Ingrédients
1 Rôti de veau
6 tranches Bacon
1 échalote
1 gousse Ail
3 Tomates
1 Branche de céleri
2 Carottes
50g Champignons
10 Olives vertes
2 cuil. à soupe huile
Sel


Préparation

  1. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
  2. Rincez la branche de céleri et coupez-la en dés. Coupez le pied des champignons et émincez-les. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en dés.
  3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe l’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote.
  4. Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces. Retirez-le de la cocotte, disposez les tranches de bacon tout autour et maintenez-la avec une ficelle.
  5. Faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites revenir tous les légumes.
  6. Ajoutez remettez le rôti ainsi que les olives coupées en dés, salez, poivrez ,versez 1 petit verre d’eau et laissez mijoter doucement pendant 40 min.Poivre

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