Poitrines de poulet aux épinards et à la bruschetta gratinées, un plat gourmand
La recette des poitrines de poulet aux épinards et à la bruschetta gratinées est un mariage parfait de saveurs et de textures, typique de la cuisine italienne. Un plat simple à préparer, qui séduit par son moelleux, ses légumes délicatement poêlés et le goût intense de la bruschetta parfumée. Le tout est gratiné d’une généreuse couche de pecorino fondu, pour un résultat fondant et gourmand qui ravira toute la tablée.
Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette italienne complète allie protéines maigres, légumes savoureux et fromage fondant pour un plat équilibré. Avec des ingrédients simples et accessibles, elle est aussi rapide à réaliser qu’à déguster !
Personnes : 4
Temps total : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 130 g du pecorino râpé
- 1 emballage de 150 g de jeunes pousses d’épinards, rincées et légèrement essorées
- 250 g de bruschetta du commerce
- 4 poitrines de poulet avec pilon, sans la peau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Poitrines de poulet aux épinards et à la bruschetta gratinées
1 Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2 Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
3 Couvrez les poitrines de poulet avec la bruschetta. Veillez à bien répartir la préparation pour un maximum de saveurs.
4 Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez que la température interne du poulet atteigne 77 °C (170 °F) et qu’il ait perdu sa teinte rosée.
5 Pendant ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les épinards et les gousses d’ail finement hachées. Faites revenir jusqu’à ce que les épinards aient bien réduit et soient tendres. Salez et poivrez légèrement.
6 Retirez les poitrines de poulet du four et parsemez-les généreusement de pecorino râpé. Passez-les quelques minutes sous le gril pour faire gratiner le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant.
7 Répartissez les épinards sautés dans chaque assiette. Déposez une poitrine de poulet gratinée par-dessus et servez bien chaud. Pour accompagner ce plat, un mélange de riz blanc et de riz sauvage apportera une touche de raffinement et complétera parfaitement les saveurs italiennes.
Ce plat de poitrines de poulet aux épinards et à la bruschetta gratinées séduira vos convives par son goût riche et équilibré. Facile à préparer et élégant à servir, il deviendra vite un incontournable de vos repas italiens maison. Bon appétit !
Astuce
Variez les plaisirs en remplaçant les épinards par des bettes ou en ajoutant un soupçon de crème fraîche pour une sauce encore plus onctueuse. Pour plus d’authenticité italienne, remplacez la bruschetta du commerce par une bruschetta maison parfumée aux herbes fraîches.