Penne au pesto et petits pois, une recette italienne fraîche et savoureuse
Quand on parle de cuisine italienne, on pense souvent à la simplicité sublimée par la qualité des ingrédients. C’est exactement ce que propose cette recette de penne au pesto et petits pois. Un plat qui évoque le printemps, la fraîcheur du basilic et la douceur naturelle des petits pois, le tout lié par un pesto maison onctueux et parfumé.
Cette recette de pâtes aux petits pois et pesto est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, sans rien sacrifier au goût. Elle combine à merveille les textures – fondant des penne, moelleux des petits pois et crémeux du pesto – avec des arômes végétaux irrésistibles. De plus, c’est une excellente manière d’introduire des légumes dans un plat familial apprécié de tous.
Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 320 g de pâtes (penne)
- 120 g de pesto
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Basilic frais
Méthode de préparation – Penne au pesto et petits pois
1 Échaudez les petits pois dans une grande casserole d’eau salée, qui servira ensuite pour la cuisson des pâtes. Une fois attendris, égouttez-les avec une écumoire et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur vive.
2 Réservez la moitié des petits pois. Mixez l’autre moitié avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une purée lisse. Cela apportera du velouté à votre sauce finale.
3 Faites cuire les penne al dente dans l’eau de cuisson conservée, selon les indications du paquet.
4 Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la purée de petits pois avec le pesto et les petits pois entiers restants.
5 Égouttez les penne et versez-les immédiatement dans le saladier. Mélangez bien pour que les pâtes s’enrobent de sauce.
6 Ajoutez un filet d’huile d’olive brute et quelques feuilles de basilic frais pour décorer et parfumer davantage.
Astuces et conseils
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un zeste de citron râpé ou quelques copeaux de parmesan au moment de servir. Cette recette se prête aussi très bien à une version froide en salade de pâtes pour l’été. Enfin, n’hésitez pas à remplacer les penne par des fusilli ou des farfalle selon vos préférences – toutes les formes de pâtes courtes conviennent !