Pâtes au potiron et lardons : un plat italien réconfortant et savoureux
La recette des pâtes au potiron et lardons est un mariage parfait de saveurs automnales. Ce plat italien réconfortant combine la douceur du potiron avec le caractère salé des lardons, pour un résultat crémeux et gourmand. Rapide à préparer, il s’adapte aussi bien à un dîner en famille qu’à un déjeuner entre amis.
Le secret de cette recette réside dans la cuisson du potiron, qui devient fondant et se mêle à la crème fraîche et au parmesan pour former une sauce onctueuse. Les lardons apportent une touche fumée irrésistible, tandis que l’ail et l’oignon parfument délicatement l’ensemble. Servez ces pâtes bien chaudes, accompagnées d’un verre de vin rouge (ou de votre boisson préférée sans alcool), et savourez chaque bouchée de ce plat simple et réconfortant.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
- 400 g de potiron pelé et coupé en petits morceaux
- 140 g de lardons
- 100 ml de crème fraîche
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 verre de bouillon de légumes (pour remplacer le vin blanc)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Pâtes au potiron et lardons
1 Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent leur parfum.
2 Ajoutez ensuite les lardons et les morceaux de potiron. Faites revenir le tout pendant quelques minutes à feu vif pour que les saveurs se développent bien.
3 Versez un verre de bouillon de légumes, puis un peu d’eau pour couvrir légèrement le potiron. Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le potiron devienne tendre et compote.
4 Une fois le potiron bien tendre, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore quelques minutes, puis retirez du feu.
5 Entre-temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente.
6 Ajoutez les pâtes à la sauce au potiron et lardons. Mélangez soigneusement pour enrober chaque pâte de la sauce crémeuse et savoureuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
7 Servez immédiatement vos pâtes au potiron et lardons bien chaudes, en les parsemant de feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Conseils
Vous pouvez enrichir la sauce avec quelques champignons poêlés pour un goût plus forestier. Pour un résultat encore plus crémeux, ajoutez un peu de mascarpone ou de ricotta à la sauce au moment de la mélanger aux pâtes. Cette recette est aussi délicieuse le lendemain, réchauffée doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour redonner de l’onctuosité à la sauce.