La crème de mascarpone est un classique de la gastronomie lombarde. Un dessert facile à préparer et qui va régaler tout le monde. Cette recette italienne de dessert peut se servir telle quelle ou accompagnée de fruits, chocolat,…. Ce type de dessert est dit « à la cuillère » car il est caractérisé par une consistance molle qui permet l’utilisation d’une petite cuillère.

Ingrédients

300 gr de mascarpone
120 gr de sucre
4 jaunes d’œufs
2 blancs  d’œufs montés en neige
4 cuillères à soupe de rhum


Méthode de préparation

  1. Dans un saladier, battez avec un fouet ou une fourchette, les jaunes d’œufs avec 80 gr de sucre. Une fois que vous aurez obtenu une crème lisse et assez claire, ajouter le mascarpone et mélanger doucement. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de rhum et mélangez à nouveau délicatement.
  2. Verser le restant du sucre, mélangez doucement, et enfin ajouter les deux blancs  d’œufs en neige. Mélangez à nouveau délicatement de bas en haut avec une cuillère en bois.Servez frais.

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