Crêpes italiennes parfumées à la fleur d’oranger, un dessert délicat et gourmand
Les crêpes italiennes à la fleur d’oranger sont une variation raffinée et parfumée des traditionnelles crêpes françaises. Douces, moelleuses et subtilement aromatisées, elles évoquent à la fois les douceurs du Sud et les desserts de fête en Italie. Cette recette simple et rapide vous permet de préparer un dessert élégant, parfait pour un brunch, un goûter ou une fin de repas tout en légèreté.
Ce qui rend ces crêpes spéciales, c’est leur délicat parfum de fleur d’oranger, utilisé avec parcimonie pour rehausser la douceur de la pâte. La garniture à base de crème fouettée vanillée et de compote d’abricots ajoute une note gourmande, à la fois fruitée et onctueuse. Servez-les tièdes ou froides, accompagnées d’un thé ou d’un espresso, et savourez un moment de douceur à l’italienne.
Personnes : 4
Temps total : 1h 25min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 cl de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la garniture
- 125 g de crème fraîche
- 8 g de sucre vanillé
- Confiture ou compote d’abricot
Méthode de préparation des Crêpes italiennes à la fleur d’oranger
1 Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs, le lait, le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2 Ajoutez ensuite le beurre fondu,
puis fouettez à nouveau pour fluidifier la pâte.
3 Incorporez l’eau de fleur d’oranger, couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour un résultat optimal.
4 En parallèle, préparez la garniture en fouettant la crème fraîche avec le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme. Réservez au frais.
5 Faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 minute par côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
6 Servez les crêpes encore tièdes, garnies de chantilly et de confiture ou compote d’abricot. Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques zestes d’orange fraîchement râpés.
Astuces et conseils
- Vous pouvez remplacer la confiture d’abricot par une marmelade d’orange ou une purée de fruits rouges.
- Ajoutez un peu de zestes d’agrumes dans la pâte pour accentuer le parfum.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par un yaourt grec battu avec du miel.
- Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais, bien filmées, pendant 24 heures.