Recette du gâteau aux noisettes, un dessert gourmand et savoureux
Le gâteau aux noisettes est une pâtisserie traditionnelle italienne à la texture légèrement friable et au goût intense de noisettes grillées. Contrairement aux gâteaux moelleux, celui-ci se déguste avec un café ou un thé, idéal pour les amateurs de desserts secs et savoureux. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Personnes : 6
Temps total : 55 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de noisettes
- 5 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
- 130 g de farine
- 25 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
Méthode de préparation du Gâteau aux noisettes traditionnel
1 Préchauffez votre four.
Température à 180°C (Th. 6).
2 Mixez finement les noisettes, puis faites-les légèrement griller dans une poêle à sec pour exalter leur saveur. Laissez refroidir.
3 Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4 Incorporez progressivement le beurre fondu, puis ajoutez la farine, la maïzena et les noisettes grillées tout en mélangeant soigneusement.
5 Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Puis versez-y la préparation.
6 Enfournez pendant 35 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7 Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau, puis placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Astuces et conseils pour un gâteau aux noisettes parfait
- Bien torréfier les noisettes : cette étape est essentielle pour intensifier leur goût. Faites-les chauffer quelques minutes à sec dans une poêle ou au four.
- Un gâteau plus aérien : si vous souhaitez une texture un peu plus légère, montez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer.
- Variantes : ajoutez un peu de cannelle ou d’extrait de vanille pour une touche aromatique supplémentaire.
- Accompagnement : ce gâteau se déguste parfaitement avec un café noir, un thé ou une crème anglaise.
- Conservation : ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.