Gâteau aux noisettes

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Recette du gâteau aux noisettes, un dessert gourmand et savoureux

Le gâteau aux noisettes est une pâtisserie traditionnelle italienne à la texture légèrement friable et au goût intense de noisettes grillées. Contrairement aux gâteaux moelleux, celui-ci se déguste avec un café ou un thé, idéal pour les amateurs de desserts secs et savoureux. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples.

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Personnes : 6
Temps total : 55 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 250 g de noisettes
  • 5 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 130 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique

Méthode de préparation du Gâteau aux noisettes traditionnel

1 Préchauffez votre four.
Température à 180°C (Th. 6).

2 Mixez finement les noisettes, puis faites-les légèrement griller dans une poêle à sec pour exalter leur saveur. Laissez refroidir.

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3 Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

4 Incorporez progressivement le beurre fondu, puis ajoutez la farine, la maïzena et les noisettes grillées tout en mélangeant soigneusement.

5 Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Puis versez-y la préparation.

6 Enfournez pendant 35 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

7 Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau, puis placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Astuces et conseils pour un gâteau aux noisettes parfait

  • Bien torréfier les noisettes : cette étape est essentielle pour intensifier leur goût. Faites-les chauffer quelques minutes à sec dans une poêle ou au four.
  • Un gâteau plus aérien : si vous souhaitez une texture un peu plus légère, montez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer.
  • Variantes : ajoutez un peu de cannelle ou d’extrait de vanille pour une touche aromatique supplémentaire.
  • Accompagnement : ce gâteau se déguste parfaitement avec un café noir, un thé ou une crème anglaise.
  • Conservation : ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
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