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Ingrédients
210 gr de lait
55 gr de sucre
3 jaunes d’oeufs
100 gr de chocolat noir amer
95 gr de chocolat au lait
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes et le sucre
- Versez un peu de lait chaud
- Transvasez ensuite dans la casserole
- Faites cuire à feu doux en mélangeant à l’aide d’une cuillère
- Portez la température à 80°C (proche de l’ébullition)
- Elle est prête lorsque la crème nappe sur la cuillère
- Versez le chocolat préalablement haché fin, mélangez pour obtenir un mélange lisse
- Laissez refroidir