Affogato : le dessert italien express au café et glace vanille
Parmi les desserts italiens les plus simples et pourtant les plus emblématiques, l’Affogato au café occupe une place de choix. Ce dessert minimaliste, composé de glace à la vanille (ou crème) et de café bien chaud, incarne à lui seul la magie de la cuisine italienne : peu d’ingrédients, un maximum de plaisir. Que ce soit en été ou à la fin d’un repas copieux, l’affogato est une pause sucrée parfaite, alliant fraîcheur et amertume avec une élégance désarmante.
Originaire d’Italie, ce dessert s’est rapidement fait connaître dans le monde entier grâce à sa simplicité et à son goût irrésistible. Son nom « Affogato » signifie littéralement « noyé » : en effet, la glace est « noyée » dans un café brûlant, créant un contraste spectaculaire entre le froid et le chaud, le sucré et l’amer, la douceur de la crème glacée et la force du café.
Ce dessert est personnalisable à souhait : certains ajoutent un peu de sucre, d’autres une touche de liqueur, de la chantilly, du caramel ou encore des noisettes grillées pour un effet encore plus gourmand. C’est une recette facile, rapide et surtout inratable, qui séduit aussi bien les amateurs de café que les becs sucrés.
Personnes : 2
Temps total : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 2 boules de glace à la vanille ou à la crème
- 2 tasses de café chaud (moka ou espresso)
- Sucre (facultatif)
Méthode de préparation – Affogato
1 Une heure avant de servir l’affogato, placez les verres ou coupes au congélateur pour qu’ils soient bien froids au moment du service.
2 Préparez le café selon vos préférences : moka ou espresso. Le café doit être bien chaud, presque brûlant, pour créer le contraste thermique idéal.
3 A l’aide d’une cuillère à glace, placez deux boules de glace à la vanille dans chaque verre glacé.
4 Versez immédiatement le café chaud sur la glace. Vous pouvez sucrer légèrement le café avant de le verser si vous le souhaitez.
5 Servez l’affogato aussitôt, avec une petite cuillère ou une paille selon la consistance. Vous pouvez également l’agrémenter d’une touche de chantilly, d’un filet de caramel ou de fruits secs pralinés pour une version plus gourmande.
Ce dessert italien est un incontournable qui ravira vos invités en fin de repas. Il se prépare en quelques minutes et ne demande aucune compétence particulière, si ce n’est le choix de bons ingrédients. L’Affogato incarne à la perfection l’art de la dolce vita : savourer les choses simples, mais avec style.