Tarte aux pistaches, recette italienne gourmande et facile
La tarte aux pistaches est un dessert italien simple et raffiné, parfait pour enchanter vos papilles et celles de vos invités. Avec ses saveurs délicates et sa texture fondante, cette tarte sans beurre est un incontournable des amateurs de douceurs gourmandes. Grâce à une pâte frolla rapide à préparer et une garniture onctueuse à base de crème de pistache, cette recette est idéale pour toutes les occasions : petit-déjeuner gourmand, pause-café ou dessert d’un repas festif.
Son parfum délicat de citron et sa belle présentation avec un motif en losanges font de la tarte aux pistaches un dessert à la fois élégant et convivial. De plus, elle ne nécessite aucun temps de repos ou de levée ! En moins d’une heure, vous obtenez un gâteau aux saveurs méditerranéennes à la fois moelleux et croquant. Découvrez sans plus attendre la recette complète pour réaliser cette merveille italienne chez vous.
Personnes : 6
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 80 ml d’huile de graines
- ½ citron (zeste râpé)
- 8 g de levure chimique
- 320 g de farine 00
- 400 g de crème de pistache
- Sucre glace pour la décoration
Méthode de préparation de la Tarte aux pistaches
1 Préparez la pâte frolla
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, l’huile, le zeste de citron et la levure chimique. Incorporez petit à petit la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et formez un pâton souple.
2 Façonnez la base de la tarte
Étalez environ les deux tiers de la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé fariné. Formez un disque légèrement plus grand que votre moule (24 cm). Déposez délicatement la pâte dans un moule beurré et fariné, en appuyant bien pour former des bords réguliers. Retirez l’excédent de pâte.
3 Ajoutez la garniture
Versez la crème de pistache dans le fond de tarte et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Étalez la pâte restante et découpez des bandes avec une roulette dentelée. Disposez-les en croisillons sur la garniture pour former le motif traditionnel à losanges. Disposez éventuellement des bandes le long du bord de la tarte.
4 Cuisson et finition
Préchauffez le four à 170 °C en mode ventilé. Faites cuire la tarte aux pistaches pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle teinte dorée. À la sortie du four, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler délicatement. Pour une présentation encore plus appétissante, saupoudrez-la généreusement de sucre glace.
Conseils pour personnaliser votre tarte aux pistaches
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la crème de pistache ou parsemez de la granella de pistache sur le dessus avant la cuisson.
Variez la recette en utilisant de la farine complète ou de la farine de farro pour un goût plus rustique.
Cette tarte se conserve parfaitement sous cloche ou filmée à température ambiante jusqu’à 3-4 jours. En été, gardez-la au réfrigérateur pour une texture toujours agréable.
Comment servir la tarte aux pistaches ?
Cette tarte est délicieuse tiède ou froide. Servez-la avec un café ou un thé pour une pause gourmande, ou en dessert à la fin d’un repas. Son goût riche et sa texture fondante en font une douceur à laquelle personne ne pourra résister !