Soupe à la tomate : une recette italienne simple, douce et parfumée
La soupe à la tomate est une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs. Préparée avec des tomates pelées, des pommes de terre, des oignons et du basilic, elle offre une texture veloutée et un goût doux très agréable. C’est une soupe facile à réaliser, idéale pour un repas léger, une entrée chaude ou un dîner familial.
Dans cette version de soupe à la tomate, les pommes de terre apportent de l’onctuosité sans avoir besoin d’ajouter de crème. Les oignons donnent une base savoureuse, tandis que le basilic apporte une touche fraîche et parfumée. Quelques cuillères de sucre permettent d’adoucir l’acidité naturelle des tomates et d’obtenir une soupe plus équilibrée.
Personnes : 4
Temps total : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 bocaux de tomates pelées
- 5 pommes de terre
- 4 oignons
- Quelques feuilles de basilic
- Sucre en poudre, selon l’acidité des tomates
- 0,5 L d’eau
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Soupe à la tomate
1 Épluchez les oignons, puis coupez-les grossièrement en morceaux. Il n’est pas nécessaire de les hacher finement, car la soupe sera mixée à la fin de la cuisson.
2 Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau froide, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Essayez de garder des morceaux assez réguliers afin qu’ils cuisent de manière homogène.
3 Versez les oignons et les pommes de terre dans une grande casserole. Ajoutez 0,5 L d’eau, puis mélangez légèrement pour bien répartir les légumes dans le fond de la casserole.
4 Ajoutez les tomates pelées avec leur jus. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois si elles sont entières, afin qu’elles se mélangent plus facilement avec les pommes de terre et les oignons.
5 Ajoutez quelques feuilles de basilic, une pincée de sel et un peu de poivre. Portez la préparation à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
6 Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Si elles s’écrasent facilement, la soupe est prête à être mixée. Si elles sont encore fermes, prolongez la cuisson de quelques minutes.
7 Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Pour une soupe plus rustique, mixez légèrement en gardant quelques petits morceaux. Pour une texture très fine, mixez plus longuement.
8 Goûtez la soupe à la tomate, puis ajoutez un peu de sucre en poudre si les tomates sont trop acides. Ajoutez le sucre progressivement, cuillère par cuillère, afin de garder un goût équilibré sans rendre la soupe trop sucrée.
9 Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Remettez la soupe quelques minutes sur feu doux pour qu’elle soit bien chaude au moment de servir.
10 Servez la soupe à la tomate chaude, avec quelques feuilles de basilic frais sur le dessus. Elle peut être dégustée seule, avec du pain grillé ou en entrée avant un plat de pâtes.
Astuces et conseils
Pour une soupe à la tomate plus douce, utilisez des tomates pelées de bonne qualité. Leur goût influence directement le résultat final. Si les tomates sont très acides, ajoutez le sucre petit à petit après le mixage, puis goûtez avant d’en remettre.
Les pommes de terre permettent d’obtenir une texture veloutée naturellement. Si la soupe est trop épaisse après mixage, ajoutez un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter quelques minutes à découvert.
Le basilic doit rester présent sans dominer la recette. Vous pouvez en ajouter pendant la cuisson pour parfumer la soupe, puis garder quelques feuilles fraîches pour la finition. Cela donne une touche plus fraîche au moment du service.
Cette soupe à la tomate italienne peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement à feu doux. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient fermé. Avant de servir, mélangez-la bien pour retrouver une texture homogène.
Pour un repas plus complet, servez cette soupe avec du pain grillé, une salade simple ou quelques pâtes courtes ajoutées après cuisson. Elle reste une recette facile, économique et idéale pour profiter d’un plat chaud aux saveurs méditerranéennes.