Ingrédients Pour 4 personnes

12 rondelles de scamorza fumée
1 petite boîte de tomates pelées
une gousse d’ail
origan, basilic, persil, sel
huile d’olive extra-vierge


Préparation

  1. Couper les tomates pelées en petits morceaux. Laver le persil et l’égoutter avec du papier absorbant puis faire de même avec 2 ou 3 feuilles de basilic.
  2. Faire rissoler la gousse d’ail dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Verser les tomates pelées; déposer généreusement de l’origan, le persil ciselé finement, saler et mélanger avec une cuillère en bois.
  3. Laisser cuire la sauce à feu doux pendant une quinzaine de minutes; si besoin ajouter un peu d’eau. Déposer les feuilles de basilic vers la fin de la cuisson.
  4. Couper des rondelles de scamorza d’environ 1 cm d’épaisseur et les déposer dans la sauce en ayant pris soin d’ôter la gousse d’ail. Laisser cuire environ 1mn30 de chaque côté à feu moyen. Attention, elles ne doivent pas fondre !
  5. Disposer la scamorza dans vos assiettes avec 2 à 3 généreuses cuillères à soupe de sauce. Déguster bien chaud.

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