Riz au lait d’amande

Ingrédients

150 g de riz vialone

1 l de lait d’amande

1 ou 2 gousses de vanille

10 cl de crème fraiche

50 g de sucre

Amandes

Préparation 

1. Dans une casserole, versez le lait d’amande et la crème fraiche.
2. Coupez les gousses de vanille en deux, avec le dos d’une lame de couteau, grattez l’intérieur pour récupérer les grains.
3. Déposez-les dans la casserole ainsi que la gousse.
4. Quand le tout est à ébullition, versez le riz.Baissez le feu et remuez à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps.
5. Faites cuire 20 minutes, le riz doit être bien cuit.
6. Ajoutez le sucre en poudre hors du feu.Versez le tout dans des bols ou des verrines.
   Pour la décoration, parsemez d’amandes coupées finement.