Ragoût de boeuf aux pommes de terre

Ingrédients

• 800g Boeuf
• 500g Pommes de terre
• 50cl Bouillon de boeuf
• 400g Tomates concassées
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon
• 1 CàS Huile d'olive
• 1 gousse ail
• 1 CàS Paprika
• L3 feuilles Laurier

Méthode de préparation

1. Découpez la viande de boeuf en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Détaillez le poivron en cubes.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir la viande, l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 minutes tout en remuant. Ajoutez le paprika, les feuilles de laurier et remuez 1 minute.
3. Versez le bouillon de boeuf et laissez cuire pendant 1h30 à couvert et à petits bouillons. Pendant ce temps, epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
4. Ajoutez les pommes de terre et les tomates concassées dans la cocotte et faites cuire encore 30 minutes à découvert. Servez chaud.