Recette de la quiche au potimarron à l’italienne
La quiche au potimarron est une spécialité chaleureuse et gourmande qui évoque les saveurs authentiques de l’automne. Bien que son origine soit française, cette version revisitée à l’italienne, agrémentée de fromage italien fondant et d’une touche de miel parfumé, apporte une dimension nouvelle à ce classique.
Parfaite pour un repas convivial en famille ou pour un déjeuner léger, la quiche au potimarron marie subtilement la douceur du potimarron, la richesse de la crème et le caractère du fromage. Découvrez pas à pas comment réussir cette délicieuse quiche au potimarron maison et régalez vos proches !
Personnes : 6
Temps total : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de potimarron
- 100 g de Scamorza râpée (ou Provolone râpé)
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Quiche au potimarron
1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Beurrez un moule à tarte et déroulez la pâte brisée à l’intérieur. Pressez bien pour qu’elle épouse la forme du moule. Rabattez l’excédent de pâte vers l’intérieur pour former de beaux bords. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
2 Pour une cuisson à blanc, remplissez la pâte de lentilles sèches ou de billes de cuisson, puis enfournez pendant 15 minutes. Retirez ensuite les lentilles ou les billes.
3 Pendant ce temps, épluchez le potimarron et coupez-le en fines tranches. Plus les tranches sont fines, plus la cuisson sera homogène et rapide.
4 Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez généreusement pour relever les saveurs.
5 Disposez harmonieusement les tranches de potimarron sur le fond de tarte précuit. Parsemez de Scamorza râpée (ou Provolone), puis de coriandre fraîchement hachée.
6 Arrosez ensuite la garniture avec deux cuillères à soupe de miel, pour apporter une légère touche sucrée qui sublime la douceur du potimarron.
7 Versez la préparation aux œufs par-dessus, en veillant à bien répartir le mélange sur toute la surface.
8 Enfournez votre quiche au potimarron pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
9 Servez votre quiche au potimarron bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré !
Il n’y a jamais de fromage dans une quiche. Donc ….?Soyez créatif même pour trouver un nom à une recette.
Bonjour,
Merci pour votre remarque, même si elle manque un peu de nuance.
La cuisine évolue avec les idées, pas avec les dogmes : si certains préfèrent rester figés dans les traditions du siècle dernier, libre à eux. Ici, on crée, on s’amuse, et surtout… on régale.
Peut-être qu’au lieu de chercher des fautes dans les recettes, vous pourriez essayer de les goûter ? Vous seriez surpris. 😉