Mousse de bananes et fraises, un dessert léger et fruité
La mousse de bananes et fraises est un dessert frais et onctueux, parfait pour clore un repas estival ou apporter une touche fruitée à une collation gourmande. L’association de la douceur des bananes avec l’acidité naturelle des fraises crée un équilibre délicieux, rehaussé par une touche de citron pour exalter les saveurs. Cette recette, inspirée de la tradition italienne des desserts au fruit, se distingue par sa simplicité et sa texture aérienne, rendue possible grâce à la crème montée et à la gélatine.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un dessert du quotidien, cette mousse séduit par son élégance et son goût naturel. Sa préparation ne nécessite ni cuisson complexe, ni matériel particulier, mis à part un mixeur et un fouet. Il suffit de quelques ingrédients bien choisis et de respecter le temps de repos au frais pour obtenir un résultat parfait.
Ce dessert est idéal pour l’été, servi bien frais dans de jolies coupelles, et peut être décoré selon vos envies avec quelques feuilles de menthe, des fruits frais ou même une touche de chocolat râpé. En plus d’être savoureux, ce dessert permet de faire le plein de vitamines de manière gourmande.
Personnes : 4
Temps total : 1h 30min
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de fraises
- 2 bananes
- 1 citron
- 100 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème liquide
- 10 cl d’eau
- 3 feuilles de gélatine
Méthode de préparation – Mousse de bananes et fraises
1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes afin de les ramollir. Une fois molles, essorez-les délicatement.
2 Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Portez à ébullition sur feu moyen, puis retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Remuez pour bien les dissoudre dans le sirop chaud.
3 Pelez les bananes, pressez le citron, rincez et équeutez les fraises. Placez tous les fruits dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron et le sirop contenant la gélatine. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
4 Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez-la délicatement à la préparation de fruits, en soulevant la masse pour ne pas casser la mousse.
5 Répartissez la mousse dans des coupelles ou verrines. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne bien.
Astuces et conseils
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de vanille naturelle ou un zeste de citron dans la mousse.
- Vous pouvez décorer vos coupelles avec quelques morceaux de fruits frais ou une feuille de menthe avant de servir.
- Cette mousse peut également être versée dans un moule à cake chemisé de film alimentaire pour être servie en tranches après démoulage.
- Utilisez des fraises bien mûres et sucrées pour éviter d’ajouter trop de sucre à la préparation.