Ingrédients

1kg de pommes de terre
100 g de fromage râpé
sel et poivre
une botte d’épinards
2 cuill. à soupe de beurre
4 quartiers d’ail hachés
2 cuill. à soupe persil haché
2 cuill. à soupe de coriandre haché
8 œufs

Préparation

  1. Lavez les pommes de terre puis, dans un grand bol, les râper.
  2. Rajoutez le fromage, le sel, le poivre et bien mélanger l’ensemble.
  3. Dans une poêle, faites revenir les épinards avec du beurre, 2 quartiers d’ail, le persil, le coriandre, le sel et enfin le poivre.
  4. Remuez à feu moyen jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
  5. Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel poivre et le reste de l’ail
  6. Dans un moule a four, mettre une première couche avec la moitié des pommes de terre râpées, à laquelle on y ajoute la moitié des oeufs battus suivie par une couche d’épinards.
  7. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
  8. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes

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