Galettes de flocons d'avoine
Galettes de flocons d'avoine

Ingrédients pour environ 12 galettes

160 g de flocons d’avoine
1 courgette
2 œufs
2 oignons
1 gousse d’ail
2 grosses cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à café de curry en poudre
huile d’olive
sel & poivre


Préparation

  1. Émincer finement les oignons et les faire revenir à feux doux dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le curry en poudre. Mélanger et laisser cuire à peine 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, râper la courgette.
  3. Dans un saladier, battre légèrement les œufs avec 4 cuillères à soupe d’eau puis ajouter les flocons d’avoine, la courgette râpée, le persil, la gousse d’ail écrasée, les oignons et le sel.
  4. Laisser reposer ce mélange environ 20 minutes au réfrigérateur.
  5. Façonner des galettes de taille moyenne et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée sur feu doux.
  6. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

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