Croquettes de pomme de terre

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Ingrédients

2 ou 3 œufs + un blanc d’œuf

600 g de purée de pommes de terre

Noix de muscade Un peu de farine pour frire


Préparation

  1. Faites une purée de pommes de Terre, ajoutez-y une cuillerée de beurre et 2 ou 3 œufs, du sel, du poivre, de la noix de muscade et travaillez sur le côté du feu.
  2. Laissez refroidir et divisez en plusieurs petits morceaux de la grosseur d’un bouchon. Roulez-les dans la farine et passez-les au blanc d’œuf, et faites les frire au dernier moment.
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