Le Tiramisu gourmand aux framboises est facile à réaliser, économique et rapide.. Ce succulent tiramisu est à inscrire dans votre carnet des dernières recettes de desserts et à mettre à votre menu pour le régal de vos convives petits et grands.
Ingrédients
- 400 g de framboise
- Barquette(s) de framboise(s)
- 100 g de Sucre roux
- Biscuits (Speculoos ou Pavesini...)
- 250 g de Mascarpone
- 3 Oeufs
Méthode de préparation
- Dans un récipient, écrasez à la fourchette les framboises lavées et équeutées, avec un peu de sucre roux en prenant soin d’en conserver quelques-unes entières pour votre dressage (les framboises fraiches de la barquette).
- Trempez les les biscuits à la cuillère dans du café ou dans le liquide de votre choix, puis déposez-les au fond d’un plat
- Versez cette purée de framboises simple, que vous pouvez passer au chinois si vous n’appréciez pas les pépins des framboises, sur les biscuits à la cuillère.
- Réservez au réfrigérateur.
- Séparez délicatement dans un saladier les blancs d’oeufs des jaunes.
- Incorporez dans les jaunes le sachet de sucre vanillé et le sucre, puis battez jusqu’à obtenir le blanchiment de votre préparation.
- À cette étape, ajoutez et fouettez le mascarpone jusqu’à l’obtenir une crème au mascarpone légère et aérée.
- Montez fermement les blancs en neige avec un zeste de citron et une pincée de sel et les incorporer avec précaution à l’aide d’une spatule souple, à la préparation des jaunes.
- Recouvrez ce mélange avec la purée de framboises.
- Placez au réfrigérateur 24 h avant de servir votre tiramisu aux framboises.