Poulet cuit au four et risotto : une recette italienne crémeuse et réconfortante
Le poulet cuit au four et risotto est un plat complet d’inspiration italienne, parfait pour un repas familial ou un dîner chaleureux. Cette recette réunit deux incontournables de la gastronomie italienne : le poulet rôti et le risotto crémeux, préparé ici dans une cocotte pour un maximum de moelleux et de simplicité.
Le riz arborio, typique du risotto, cuit lentement dans un bouillon aromatisé à la pâte de tomate et aux herbes. Il absorbe les saveurs du poulet, de l’oignon et du bacon tout en conservant une texture fondante. Le tout est rehaussé de romarin, d’ail et de citron, qui apportent fraîcheur et équilibre.
Ce plat, bien que généreux, reste très simple à réaliser. Il se prépare dans un seul récipient, ce qui en fait une solution idéale pour les jours où vous voulez cuisiner maison sans trop vous compliquer. C’est également une excellente idée pour recevoir sans stress : vous pouvez préparer la cocotte à l’avance et l’enfourner au moment voulu.
Personnes : 4
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 4 tranches de bacon, hachées
- 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml de jus de citron
- 5 g de romarin frais, haché finement
- 2 g de flocons de piment séché (facultatif)
- 500 g de riz arborio
- 900 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 tomate italienne, épépinée et coupée en dés
- Fromage italien affiné râpé (de type Grana Padano ou Pecorino Romano, facultatif)
Méthode de préparation – Poulet cuit au four et risotto
1 Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients à portée de main pour une organisation optimale.
2 Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le bacon. Faites revenir le tout pendant 2 minutes pour faire fondre les arômes.
3 Ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer de chaque côté pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les une fois pour une cuisson uniforme.
4 Incorporez l’ail haché, le jus de citron, le romarin et, si vous aimez les plats relevés, une pincée de flocons de piment. Faites revenir le tout encore 2 minutes.
5 Ajoutez ensuite le riz arborio. Remuez constamment pendant 1 minute pour le nacrer, c’est-à-dire le rendre légèrement translucide.
6 Dans un bol, mélangez le bouillon avec la pâte de tomate. Versez ce mélange sur le riz dans la cocotte. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.
7 Couvrez la cocotte. Placez-la au four et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit bien absorbé.
8 À la sortie du four, ajoutez les dés de tomate italienne. Incorporez également un peu de fromage italien râpé si vous le souhaitez.
9 Mélangez une dernière fois et servez chaud. Ce poulet au four et risotto se déguste seul ou accompagné d’une salade de roquette à l’huile d’olive et citron.