Recette de Gâteau léger au citron, framboise et chocolat blanc, un dessert fruité et aérien
Envie d’un dessert frais, fruité et irrésistiblement gourmand ? Ce gâteau léger au citron, framboise et chocolat blanc est fait pour vous. Alliant l’acidité vive du citron, la douceur fondante du chocolat blanc et la fraîcheur des framboises, il séduit les papilles tout en restant léger grâce à sa base de fromage blanc. C’est le dessert parfait pour l’été, les goûters gourmands ou les fins de repas en toute légèreté.
Sans pâte, sans beurre, ce gâteau léger se démarque par sa texture mousseuse et son goût subtil. Idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Cette recette simple et rapide est à la portée de tous, même des débutants. De plus, sa présentation colorée et élégante en fait un excellent choix pour impressionner vos invités.
Personnes : 6
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 750 g de fromage blanc nature
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 100 g de sucre
- 2 citrons jaunes bio
- 250 g de framboises fraîches (ou brisures de framboises surgelées)
- 125 g de pépites de chocolat blanc
Méthode de préparation – Gâteau léger au citron, framboise et chocolat blanc
1 Cassez les œufs dans un saladier et séparez les blancs des jaunes. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la maïzena tamisée ainsi que le sucre. Râpez le zeste des citrons puis pressez leur jus et incorporez le tout à la préparation.
2 Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs et conserver la légèreté du gâteau.
3 Si vous utilisez des framboises fraîches, lavez-les délicatement, séchez-les avec du papier absorbant, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Si vous utilisez des brisures de framboises surgelées, ne les décongelez pas. Ajoutez-les directement à la pâte.
4 Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez une dernière fois délicatement pour bien répartir les fruits et le chocolat dans la pâte.
5 Versez la préparation dans un moule rond (ou carré) préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.
6 Enfournez pour environ 35 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
7 Décorez votre gâteau léger au citron, framboise et chocolat blanc avec quelques framboises fraîches et, si vous le souhaitez, quelques copeaux de chocolat blanc pour une touche élégante.