Gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger, un dessert italien tout en douceur
Le gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger est une recette gourmande aux notes délicates, alliant la fraîcheur du fromage blanc à l’arôme floral subtil de la fleur d’oranger. Typique de la tradition italienne de la pâtisserie légère et parfumée, ce gâteau moelleux est parfait pour accompagner une fin de repas ou un goûter raffiné. Grâce à sa texture fondante et son parfum envoûtant, il plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Ce dessert se distingue par son équilibre entre douceur et acidité, avec une touche fruitée apportée par le zeste d’orange. Facile à préparer, il demande peu d’ingrédients mais un soin particulier dans le montage des blancs en neige, qui lui donnent son moelleux irrésistible. C’est un gâteau sans prétention mais plein de charme, idéal pour célébrer les saveurs méditerranéennes dans votre cuisine.
Découvrez ci-dessous la recette complète pas à pas, pour un résultat digne des meilleures pâtisseries italiennes.
Personnes : 6
Temps total : 1h 15min
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 270 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 210 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 1 orange (zeste)
- 30 g de fécule de maïs
- 10 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Méthode de préparation – Gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger
1 Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez soigneusement votre moule à gâteau et tapissez-le éventuellement de papier cuisson pour un démoulage facile.
2 Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le beurre ramolli et la fleur d’oranger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez les jaunes au mélange.
3 Râpez le zeste de l’orange et ajoutez-le dans le saladier avec le fromage blanc. Mélangez bien, puis incorporez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4 Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas les casser.
5 Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 55 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent : il doit ressortir sec.
6 Laissez tiédir le gâteau à température ambiante avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que bien frais.
Astuces et conseils
- Vous pouvez remplacer l’orange par du citron pour une version plus acidulée.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou parsemez d’amandes effilées avant cuisson.
- Conservez le gâteau au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Il reste moelleux et savoureux même après réfrigération.
- Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace à la vanille.