Personnes: 6 Préparation: 60 min Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 3 Oeufs
  • 150g Chocolat
  • 120g Beurre
  • 4 tranches Brioche
  • 25g Cassonade
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • Huile pour friture

Préparation

  1. Dans un saladier, fouettez 2 oeufs avec la cassonade et le sucre vanillé. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, et versez dans le saladier également, mélangez bien. Versez la ganache dans un bac à glaçons et réservez au congélateur pendant 1 heure.
  2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 130°C et enfournez les tranches de brioche pour 40 minutes. Mixez à la sortie du four et déposez dans une assiette creuse.
  3. Sortez les cubes de chocolat du bac à glaçons, roulez-les légèrement à la main pour les arrondir et roulez-les dans les miettes de brioche. Remettez-les au congélateur, dans une boîte, pendant 1 heure.
  4. Battez l’oeuf restant dans une assiette creuse. Roulez les croquettes dans l’oeuf puis à nouveau dans la panure. Faites frire les croquettes 2 à 3 minutes dans l’huile et déposez-les sur du papier absorbant avant de déguster chaud.

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