Chou fleur à la béchamel

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Ingrédients

1 chou fleur
40 g de beurre
40 g de farine
2 dl d’eau de cuisson du chou
2 dl de lait
sel
poivre
noix de muscade râpée


Préparation

  1. Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper. Durant un 1/4 d’heure dans de l’eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l’affaire. Et en dernier recours du vinaigre) afin d’éliminer les insectes, rincez-le
  2. Après avoir amenée à ébullition de l’eau salée, faites cuire le chou jusqu’à ce qu’il. Devienne tendre. Égouttez-le et conservez-le au chaud.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajouterez la. Farine. Délayez petit à petit avec le lait et l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce. Homogène et lisse
  4. Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade.Laissez cuire 2 à 3 minutes.
  5. Placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le. Avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer.
  6. De chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer.
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