Préparation:30 min
Cuisson:40 min

Ingrédients
500g Farine
120g Beurre
100g Sucre
26cl Lait
2 Oeufs
30g Levure de boulanger
1 Jaune d’oeuf


Préparation

  1. Délayez la levure dans 6 cl (environ 4 CàS) de lait tiède. Laissez le temps aux bulles de se former. Incorporez les œufs et la farine.
  2. Portez le lait à ébullition sur feu très doux. Versez-y le sucre, le beurre et la pincée de sel. Incorporez ce liquide au mélange précédent. Pétrissez la pâte pendant 10 min, formez une boule laissez-la lever pendant 2 heures dans un endroit chaud et humide.
  3. Divisez et roulez la pâte en 3 boudins et formez une tresse. Laissez lever pendant 30 minutes.
  4. Préchauffez le four à 230°.
  5. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf et enfournez 40 min.

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