Boulettes de jambon cru
Boulettes de jambon cru

Les boulettes de jambon cru sont la bonne idée pour sauver un dîner de la dernière minute, spécialement si le frigo est à demi vide et si vous avez peu de temps et pas du tout d’imagination. Il vous suffira d’avoir des œufs, un peu de pain rassis, le jambon cru et du fromage

4 Pers./Portions 20 min 40 min Facile

Ingrédients

  • 300 g de pain rassis
  • 100 g Jambon Cru
  • 50 g de fromage, genre Provola
  • 3 cuillérées de parmesan
  • 2 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel

Méthode de préparation

  1. Trempez le pain dans de l’eau et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il puisse être travaillé. Bien l’essorer de manière à ce qu’il ne rende pas le mélange trop humide. Ajoutez les œufs, le parmesan et le fromage coupé en dés ou bien râpé à la main. Travaillez le tout à la main ou dans un mixeur. Ajoutez le jambon cru et mixer de nouveau. Ajoutez le sel et le poivre.
  2. Si le mélange est encore trop mou, ajoutez d’autre pain trempé dans de l’eau et essoré, ou bien de la chapelure. Si vous ne l’avez pas déjà fait, ajoutez de la farine peu à peu jusqu’à ce que le mélange ait la bonne consistance.
  3. Faites des petites boulettes avec le mélange : il faudra peu de temps pour les cuire, mais plus vous les ferez petites et plus facilement elles resteront compactes durant la cuisson. Vous pouvez les faire cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes ou dans une poêle avec un peu d’huile en les tournant souvent.

La recette peut être personnalisée en créant des boulettes plus grandes, en remplaçant le jambon cuit par de la mortadelle, ou bien en utilisant le jambon cuit avec quelques dés de lard fumé.

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