Verrine framboise mangue

Ingrédients (pour 6 mini verrines)

200 g de framboise

200 g de mangue

1 yaourt brassé

5 cl d’eau

1 càs de sucre en poudre+ pour sucrer le yaourt

Des pistaches pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Versez au fond de verres une couche de yaourt sucré. Réservez.
2. Versez les framboises encore surgelées dans une poêle et faites-les dégelez à feu doux. Quand les fruits commencent à fondre, laissez-les refroidir puis mixez-les avec une càs de sucre et un peu d’eau si nécessaire. Passez le coulis à travers un tamis pour enlever les graines.
3. Versez le coulis de framboise sur le yaourt et placez les verrines au frais.
4. Mixez les mangues avec un peu d’eau et versez le mélange sur le coulis de framboise. Hachez les pistaches et parsemez-en les verrines.
5. Placez les verrines au frais jusqu’au moment de servir.