Gratin d’épinards au parmesan : un classique italien à savourer
Le gratin d’épinards au parmesan est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour accompagner un repas italien ou pour composer un dîner léger mais savoureux. Cette recette traditionnelle italienne met en valeur les épinards et le parmesan, deux ingrédients phares de la gastronomie italienne, pour un résultat crémeux, fondant et légèrement gratiné. Rapide à préparer, elle s’adapte à toutes les saisons, que l’on utilise des épinards frais ou surgelés. Suivez pas à pas cette recette pour obtenir un gratin gourmand et parfaitement équilibré.
Les épinards sont des légumes riches en fer et en vitamines, et leur saveur douce se marie à merveille avec la puissance aromatique du parmesan râpé. L’ajout de noix de muscade relève discrètement la préparation et apporte une note subtile. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez un gratin doré et parfumé, qui séduira toute la famille. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un filet de poisson pour un repas complet, ou dégustez-le tel quel pour un dîner léger et gourmand.
Personnes : 4
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg d’épinards surgelés
- 40 cl de lait
- 60 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 5 cl d’eau
- 30 g de fécule de maïs
- Sel et poivre
Méthode de préparation du Gratin d’épinards au parmesan
1 Préchauffage du four :
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2 Cuire les épinards : dans une casserole, déposez les épinards avec l’eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et prolongez la cuisson 10 minutes. Égouttez les épinards dans une passoire, laissez refroidir puis pressez-les pour enlever l’excédent d’eau.
3 Préparer la béchamel légère : dans une casserole, mélangez le lait et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et la noix de muscade râpée. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe.
4 Assembler le gratin : hors du feu, ajoutez les épinards à la béchamel. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
5 Cuisson : versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé pour former une belle croûte dorée. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et appétissant.
Astuces et conseils
Si vous utilisez des épinards frais, pensez à doubler la quantité car ils réduisent beaucoup à la cuisson. Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine pour épaissir la béchamel, ou encore ajouter quelques pignons de pin grillés sur le dessus pour apporter une note croquante et gourmande. Servez le gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste de textures et de fraîcheur. Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé au four à 180 °C pendant 10 minutes avant de servir.