Gâteau tiramisu glacé : une variante rafraîchissante du dessert italien iconique
Envie de revisiter le célèbre tiramisu sous une forme glacée parfaite pour l’été ? Le gâteau tiramisu glacé est une déclinaison originale et gourmande du dessert emblématique de la cuisine italienne. Facile à réaliser, il marie la douceur du mascarpone, l’intensité du café, et la fraîcheur de la glace dans un gâteau sans cuisson. Parfait pour surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir pendant les journées chaudes.
Ce dessert italien séduit par son contraste de textures : des boudoirs imbibés de café entourent une crème onctueuse au mascarpone et éclats de chocolat. Une fois congelé, il devient un dessert irrésistible, à mi-chemin entre la glace maison et le tiramisu traditionnel. Idéal pour clôturer un repas sur une note légère et sucrée.
Personnes : 8
Temps total : 6 heures
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 300 g de savoiardi (boudoirs)
- Une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré
- 4 jaunes d’œufs
- 200 g de sucre
- 500 g de mascarpone à température ambiante
- 200 ml de crème à fouetter
- 100 g de chocolat noir
Méthode de préparation – Gâteau tiramisu glacé
1 Préparer le café fort, sucré et le laisser refroidir complètement.
2 Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
Fouetter le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il épaississe et que le sucre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.
3 Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour qu’il devienne crémeux. Ajouter ensuite le mélange œufs-sucre refroidi.
4 Fouetter la crème en chantilly ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation précédente.
Hacher finement le chocolat noir et l’ajouter à la crème.
5 Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire en laissant dépasser sur les bords.
Tremper rapidement les boudoirs dans le café refroidi et en tapisser le fond et les côtés du moule.
6 Verser la moitié de la crème dans le moule. Ajouter une ou deux couches de boudoirs imbibés, puis verser le reste de la crème.
7 Terminer par une dernière couche de boudoirs trempés dans le café. Rabattre le film alimentaire sur le dessus.
Placer au congélateur pendant au moins 5 heures.
8 Sortir le gâteau tiramisu glacé 30 minutes avant dégustation. Retirer le film, démouler, saupoudrer de cacao en poudre, puis servir.