Tortelli frits à la ricotta, fruits confits et chocolat

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Farce légère et parfumé au lait, aux agrumes et aux éclats de chocolat noir. Inspirés d’une sélection de matières provenant d’artisans qui travaillent au mieux, ces Tortelli frits à la ricotta, fruits confits et chocolat sont une bouchée vraiment irrésistible.

Pièces : 16
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 10 min
Repos : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 250 g de ricotta de brebis
  • 50 g de chocolat noir
  • 60 g d’agrumes confits
  • 40 g de miel de bruyère
  • 300 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • Lait
  • Citron
  • Blanc d’œuf
  • Sel
  • Huile d’arachide

Méthode de préparation

1 Mélanger la farine avec le sucre et le zeste râpé d’1/2 citron. Ajouter les œufs battus et 80 ml de lait, puis le beurre fondu et une pincée de sel. Travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène, puis laissez-le reposer au réfrigérateur, couvert, pendant 30 à 40 minutes.

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2 Préparez la garniture : séchez la ricotta sur une double feuille de papier absorbant pendant 30 minutes. Travaillez-le ensuite avec le miel en le mélangeant au fouet. Incorporer les fruits confits hachés et le chocolat.

3 Étaler la pâte sur un plan de travail en bois fariné sur une épaisseur de 3 mm ; découper des disques (ø 8 cm) et déposer 1 cuillère à café de farce au centre de chacun. Mouiller les bords des disques avec un peu de blanc d’œuf, les fermer en deux en appuyant bien sur les bords.

4 Faites-les frire dans de l’huile d’arachide à 175°C pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez les Tortelli frits à la ricotta, fruits confits et chocolat avec du sucre en poudre si vous le souhaitez.

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