Tiramisu à la pomme et caramel au beurre salé

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La tiramisu à la pomme et caramel au beurre salé est une recette savoureuse simple à réaliser. C’est une revisite de la recette du tiramisu traditionnelle.

Personnes: 12
Temps total : 150 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 4 Pommes
  • 600 g Compote de pommes
  • 24 Spéculoos
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 grosse cuillères à soupe de caramel au beurre salé (tout prêt ou à faire)

Méthode de préparation du tiramisu à la pomme et caramel au beurre salé

Préparation de la crème

1 Séparer les blancs d’oeuf des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre. Rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. Réserver.
2 Eplucher, vider les pommes et les couper en dés.
Briser les spéculoos en petits bouts.

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Installation dans les verrines

3Disposer les petits morceaux de spéculoos. Recouvrir de compote (un demi-pot par verrine).
Disposer les dés de pommes.

4 Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir.
Arroser les dés de pomme de caramel (une cuillère à soupe par verrine).

5 Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ).
Saupoudrer de cannelle et ajouter un dé de pomme sur le sommet.
Réserver 2h minimum au frais.

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