Préparation:10 min
Ingrédients
600g Compote de pommes
4 Pommes de terre
250g Mascarpone
180g Caramel au beurre salé
100g Sucre en poudre
3 Oeufs
24 Spéculoos
1 sachet Sucre vanillé
5 g Cannelle en poudre
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajoutez de la mascarpone et fouettez.
- Montez les blancs en neige puis incorporez à la préparation.
- Epluchez, épépinez et découpez les pommes en dés. Cassez les spéculoos afin d’obtenir des petits morceaux.
- Dans les 12 verrines, disposez les morceaux de spéculoos. Recouvrez avec la compote en ajoutant un demi-pot par terrine. Ajoutez par-dessus les dés de pomme.
- Ramollissez le caramel dans un bon au micro-ondes puis dispersez-le dans les vermines. Recouvrez avec la première préparation. Saupoudrez de cannelle.
- Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.
