Préparation:10 min

Ingrédients
600g Compote de pommes
4 Pommes de terre
250g Mascarpone
180g Caramel au beurre salé
100g Sucre en poudre
3 Oeufs
24 Spéculoos
1 sachet Sucre vanillé
5 g Cannelle en poudre


Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajoutez de la mascarpone et fouettez.
  2. Montez les blancs en neige puis incorporez à la préparation.
  3. Epluchez, épépinez et découpez les pommes en dés. Cassez les spéculoos afin d’obtenir des petits morceaux.
  4. Dans les 12 verrines, disposez les morceaux de spéculoos. Recouvrez avec la compote en ajoutant un demi-pot par terrine. Ajoutez par-dessus les dés de pomme.
  5. Ramollissez le caramel dans un bon au micro-ondes puis dispersez-le dans les vermines. Recouvrez avec la première préparation. Saupoudrez de cannelle.
  6. Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.

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