La tiramisu à la pomme et caramel au beurre salé est une recette savoureuse simple à réaliser. C’est une revisite de la recette du tiramisu traditionnelle.
Ingrédients
- 4 Pommes
- 600 g Compote de pommes
- 24 Spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 grosse cuillères à soupe de caramel au beurre salé (tout prêt ou à faire)
Méthode de préparation
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Préparation de la crème
- Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre. Rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. Réserver
- Eplucher, vider les pommes et les couper en dés. Briser les speculoos en petits bouts. Installation dans les verrines
- Disposer les petits morceaux de specullos. Recouvrir de compote (un demi-pot par verrine). Disposer les dés de pommes.
- Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir.
- Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine).
- Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ).
- Saupoudrer de cannelle et ajouter un dé de pomme sur le sommet.
- Réserver 2h minimum au frais.
